您当前所在的位置是: 主页 > 旅游新闻 >
糖醋虾丸,辣子鸡,红烧牛肉土豆,炒虾米萝卜丝的做法
发布日期:2020-07-09 03:15   来源:未知   阅读:

糖醋虾丸

配料:虾仁250克、猪肉(肥)100克、鸡蛋300克、豌豆20克、木耳(水发)30克、淀粉(豌豆)50克、大葱25克、姜25克、白砂糖30克、醋15克、酱油15克、植物油30克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、料酒10克

做法:1. 虾仁剁成泥蓉状;葱姜洗净切成末;肥肉剁成肉末。

2.虾蓉加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、葱姜末、盐、料酒调匀,下成直径2厘米的丸子,放植物油中炸熟呈金黄色。

3.勺内加底油烧热,放入葱姜末烹出香味,即加放高汤和酱油、白糖、醋,放入豌豆、木耳烧开,急火爆起浓芡,淋热油倒入虾丸颠翻几下盛盘。

辣子鸡

材料:鸡、料酒、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

做法:1、鸡洗净切块,放碗加料酒,盐拌匀腌20分;

2、葱姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段;

3、热锅加油,放鸡块略炸至金黄后捞出;

4、再下锅大炸至金黄捞出;

5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香,放辣椒段和花椒炒香;

6、放鸡块翻炒;

7、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。

红烧牛肉土豆

材料: 牛肉(稍带点肥肉的)两人量、土豆1个、洋葱半个、西红柿(大的)1个、胡萝卜1条、八角两小块、干辣椒两小只、葱、姜、蒜;

做法

1.把牛肉洗净,切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右。

2.分别把胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。

3.热锅倒油。油热后,放入切好的葱姜蒜爆香,加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽老抽。

4.待牛肉上色均匀后,把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀,最好能用锅铲捣压一下西红柿,使西红柿能软化容易些。

5.翻炒几分钟后,加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖,烧开后转小火炖15分钟。

6.15分钟过后,加入土豆块和红萝卜块,大火烧开后,再转小火,盖上锅盖炖20-30分钟左右。

7.20分钟左右过去后,揭开锅盖,根据个人口味加入适当的盐,点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料,本身已经够鲜了)。调味好后,转大火收汁,用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时,关火,加入葱花摆盘上桌。

炒虾米萝卜丝

材料:白萝卜350克,虾仁50克,姜丝少许,红椒丝15克。调料:料酒1大匙,盐、鸡精各少许。

做法:1.将虾仁泡发,洗净;白萝卜洗净,切丝

2.锅中加水烧沸,下入萝卜丝永烫一下,沥干

3.油锅烧热,下白萝卜丝、红椒丝、虾仁,放入姜丝、盐、鸡精料酒调味,炒匀出锅装盘即可。

Power by DedeCms